ЕСЛИ ТЫ НЕ СЫКЛО ИЛИ ШЕФ С ОПЫТОМ РАБОТЫ.
3 года назад в период строительства Tornado Lounge, партнёру купили сварочный аппарат, т.к. он любит варить металл и сварил всё, что есть в заведении из него, а мне по "фану" досталась пицца печь, т.к. ранее работал "пиццайоло". Что бы гостям не приходилось ожидать доставку еды, было решено закрыть тему сервиса + проявление заботы, всем известно, что кальян не рекомендуется курить на голодный желудок.
Ночью, за день до открытия, на коленке составил меню, которое включало в себя "раскладки" пицц, которые были в памяти, а так же накидал 2 бургера, 2 горячих блюда и легендарный сет БОМБЯО, название которого придумала сотрудница Гузель.
Ежемесячно, кухня приносила убытки в 40-50к, но вера в то, что в кальянную с "кухней" придёт больше гостей - не покидала нас. В Январе 2019 года, встал вопрос об обновлении меню, убеждение в том, что каждый должен заниматься своим делом и по сей день не покидает меня, пройдя по списку своих бывших коллег по "цеху", к счастью или к лени, но ни кто не взялся за разработку меню. Судьба свела меня с Семёном Терёхиным, хоть мы и не были лично знакомы, сразу понял, что "Сёма красава". Разработанное меню было бомбезно, Джалил, Маша и я были рады, мы вместе пекли булки для бургеров, десерты, делали салаты и подавали супа.
С этого момента, начал рушить стены, как в прямом смысле - расширяя кухню, так и в переносном - сломав внутри себя представление того, что
в кальянной может быть меню не для галочки. С горящими глазами, случайно пересекаясь в "Лаунже" или на улице, я заряжал окружающих
эмоциями, делился опытом выхода из зоны комфорта с целью открытия своего дела и время прошло не зря. Сейчас и мне нужна Ваша помощь, нахожусь в поиске ответственного управленца с сильным характером, кому можно передать права по управлению кухни. Для меня "Шеф-повар" - это не замученная документооборотом "канцелярская крыса", просиживающая ежедневно за компьютером в системах учёта (Кипер, Трактир, Айко). Шеф - это в первую очередь "управленец", а во вторую "творец", если у Вас или Ваших знакомых есть первое и желание во втором, то сделайте репост этой записи ему в личное сообщение.
Условия: ВООБЩЕ НИКАКОЙ бумажной волокиты и всего связанного с компьютером, так же не требуется коммуницировать с поставщиками,
принимать и закупать товар.
Обязанности: подбор и обучение персонала, построение команды, работа на кухне, разработка блюд, контроль над соблюдением регламентов, подачи и техники безопасности.
Если у Вас есть желание постоянного самосовершенствования и ход наших мыслей совпадаеть, готов к инвестициям с целью повышения Вашей квалификации или простыми словами, то данная должность подразумевает выездные обучения, стажировки, участие в мастер-классах и профильных выставках. Убедительная просьба - не писать, а звонить 89090526506 Игорь.
Вторая глава моей жизненной деятельности после Торнадо - это мануфактура по производству акцизного табака для кальяна, о данном проекте не рассказывал ранее в соц. сетях. Найду опору на кухне и обязательно поделюсь.
P.S. Если тебе не кому порекомендовать этот пост, то нажми на сердце в левом нижнем углу, что бы оно стало красным, благодаря этому действию алгоритм ВКонтакте покажет это обращение большему количеству людей проживающих в Ижевске. Спасибо.
P.S.2 За фото спасибо "Яндексу" нашёл его по запросу "лучезарный шеф-повар" ;D
Отличного настроения 👍🏻
